أسس قطاع السياحة منذ سنة 1950 ما يزيد عن 16 مؤسسة للتكوين الفندقي والسياحي من بينها مؤسسة للتعليم العالي “المعهد العالي الدولي للسياحة بطنجة”. وبعد المصادقة على قرار رقم 2.21.451 الذي يندرج ضمن إعادة هيكلة منظومة التكوين المهني بالمغرب، قام قطاع السياحة بتفويت 12 مؤسسة لقطاع التربية الوطنية.

وبذلك أصبح القطاع يقوم بتدبير مؤسسة للتعليم العالي (المعهد العالي الدلي للسياحة بطنجة) وثلاث مؤسسات للتكوين المهني الفندقي والسياحي ويتعلق الأمر بالمعهد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بطنجة، المعهد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بورززات، مركز التأهيل المهني الفندقي والسياحي بتواركة.

توفر المؤسسات التابعة لقطاع السياحة تكوينات متخصصة في مهن الفندقة والسياحة تمكن الخريجين من اكتساب مهارات وتطوير كفاءات عالية في المجال الفندقي والسياحي وذلك وفق نظامين ” نظام التكوين الأساسي” و “نظام التكوين بالتدرج”.

التكوين الأساسي: يتم تقديمه بمؤسسات التكوين المهني ويجمع بين التكوين النظري والتطبيقي، ويمكن المتدرب بالقيام بتداريب قصيرة المدى خلال العطل الدراسية أو الصيفية وذلك طيلة مدة التكوين.

التكوين بالتدرج: يوزع التكوين بين المؤسسة والمهنيين، بحيث يمثل الشطر النظري للتكوين 20% ويتم بمقر المؤسسة أما فيما يخصص 80% للجانب التطبيقي فيتم على مستوى المقاولة وذلك بغية تمكين المتدرب من تطبيق المعارف النظرية التي اكتسبها بالمؤسسة.

كما توفر المؤسسات الفندقية والسياحية عرض متنوع للتكوين يضم ثلاث مستويات: التأهيلي، التقني والتقني المتخصص.

شبكة مؤسسات التكوين المهني الفندقي والسياحي التابعة لقطاع السياحة

الشعب المستوى الصنف المؤسسة
– مطبخ
– مطعم
المستوى التقني
(اعتماد مناهج تربوية ترتكز على المقاربة عن طريق الكفايات)
ISTAHT المعهـد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بورزازات
– مطبخ
– مطعم
المستوى التقني
(اعتماد مناهج تربوية ترتكز على المقاربة عن طريق الكفايات)
ISTAHT المعهـد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بطنجة
طبخ تقليدي مستــوى التأهيل CQPHT مركز التأهيل المهني الفندقي والسياحي بتواركة

لائحة المهن بمراكز التكوين بالتدرج

المستوى المهن مراكز التكوين بالتدرج
دبلوم التخصص المهني مساعد طباخ
عامل بمطعم
حلواني
المعهـد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بورزازات
دبلوم التخصص المهني مساعد طباخ
عامل بمطعم
عامل متخصص في المطعمة الجماعية
المعهـد المتخصص للتكنولوجيا التطبيقية الفندقية والسياحية بطنجة
دبلوم التأهيل المهني طباخ
نادل بمطعم
خباز- حلواني
مركز التأهيل المهني الفندقي والسياحي بتواركة